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戚风蛋糕商用配方:让你的蛋糕更加美味

来源:祖传配方网 2024-07-11 23:09:38

戚风蛋糕商用配方:让你的蛋糕更加美味(1)

什么是戚风蛋糕?

戚风蛋糕是一种起源于中国的轻盈海绵蛋糕,以其柔软的口感和空气感而闻名www.wxqdyy.com。它是由蛋黄、蛋白、糖、油和面粉等简单的材料制。戚风蛋糕的特点是没肪和化学发泡剂,而是依靠蛋白的泡沫来膨胀。因此,它比其他蛋糕更加健康,也更加适合那些喜欢轻食的人。

商用戚风蛋糕配方

  以下是一份商用戚风蛋糕配方,可以制作一个直径为23厘米的蛋糕Wex

材料:

  

  5个蛋黄

  80克糖

80毫升植物油

  120毫升水

150克低筋面粉

5个蛋白

1/4茶匙盐

80克糖

  

步骤:

  将蛋黄和80克糖混合在一起,搅至糖溶解。

  加入植物油和水,继续搅混合。

  筛入低筋面粉,搅均匀。

  将蛋白和盐放入一个净的碗中,用手或电器将其打发至硬性发泡欢迎www.wxqdyy.com

加入80克糖,继续打发至光滑而光泽。

  将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,每次搅均匀,直到没大颗粒为止。

  将混合好的蛋糕糊倒入模具中,用手轻轻敲击模具,以排除空气泡。

  将模具放入预热至170°C的烤箱中,烤25-30分钟,或直到蛋糕表面呈金黄色祖传配方网

取出烤好的蛋糕,倒扣在一个架子上,让它自然冷却。

将蛋糕从模具中取出,切适当大小的块。

  

戚风蛋糕商用配方:让你的蛋糕更加美味(2)

如何存戚风蛋糕?

戚风蛋糕可以存3-4天,但是需要注意以下几点:

  将蛋糕放在密封的容器中,以防止空气进入。

  不要将蛋糕放在的地方,以免变质来源www.wxqdyy.com

  如果蛋糕,可以在蛋糕上喷一些水或放一些水果,以增加度。

  

结论

戚风蛋糕是一种健康、美味的蛋糕,非常适合商用。使用以上的商用戚风蛋糕配方,可以制作出一个柔软、轻盈的蛋糕,让你的客人们都会爱上它的口感。同时,要注意存蛋糕的方法,以持其新鲜和美味原文www.wxqdyy.com

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